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手羽の甘辛煮

しょうがの風味とオイスターソースのこくが味のポイント。しっかりした甘辛味でご飯もすすみます。

料理:

撮影: 山田広幸

手羽の甘辛煮

材料 (4人分)

  • 鶏手羽中 16本
  • キャベツの葉 4枚
  • しょうがの薄切り 3枚
  • ねぎのせん切り 10cm分
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  赤唐辛子 1本

熱量 314kcal(1人分)

作り方

  • キャベツは一口大に切り、熱湯でゆでて水けを絞る。赤唐辛子はへたと種を取る。

  • 鍋に手羽中、しょうがの薄切り、煮汁の材料を入れてひたひた(手羽中がところどころ出るくらい)の水を注ぎ、強火で煮立てる。アクを取り、紙ぶたをして汁けがなくなるまで強火で30分ほど煮る。キャベツ、手羽中を皿に盛り、ねぎをのせる。
    (1人分314kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1996.9.17

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