主菜
手羽の甘辛煮
更新日 2024/4/3
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 鶏手羽中16本
- キャベツの葉4枚
- しょうがの薄切り3枚
- ねぎのせん切り10cm分
煮汁
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- オイスターソース大さじ1
- 赤唐辛子1本
作り方
調理
- 1キャベツは一口大に切り、熱湯でゆでて水けを絞る。赤唐辛子はへたと種を取る。
- 2鍋に手羽中、しょうがの薄切り、煮汁の材料を入れてひたひた（手羽中がところどころ出るくらい）の水を注ぎ、強火で煮立てる。アクを取り、紙ぶたをして汁けがなくなるまで強火で30分ほど煮る。キャベツ、手羽中を皿に盛り、ねぎをのせる。 （1人分314kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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314kcal
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