ビーフステーキ野菜ソース
こんがりと焼けた香ばしい牛肉に、野菜たっぷりのホットドレッシングを合わせて。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 295kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ステーキ用肉 2枚（約500g）
- セロリ 2本
- プチトマト 8個
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- 酢
- サラダ油
作り方
牛肉は包丁の刃先で繊維を切っておく。セロリは葉と茎に分け、茎は薄く小口切りに、葉はせん切りにする。プチトマトはへたを取り4つ割りにする。ボールにしょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々、酢、サラダ油各大さじ2の順に加えてそのつど混ぜ、ドレッシングを作る。
サラダ油大さじ1と1/2をフライパンに入れて強火で熱し、焼く直前に牛肉の両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンに並べ入れ、強火のまま好みの状態になるまで焼き、まな板などに取り出す。
フライパンに残ったサラダ油にセロリとプチトマトを入れ、強火でさっと炒める。合わせたドレッシングを入れて調味し、彩りよく皿に敷く。牛肉を食べやすい大きさに切ってのせる。
（1人分295kcal、塩分1.5g）
（1人分295kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1996.4.17
