主菜
かじきと野菜のレモン風味焼き
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- かじき4切れ
- 玉ねぎ2個
- なす3個
- トマト2個
- レモンの半月切り1/2個分
- にんにく1かけ
- ローリエ2枚
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ4
- 塩小さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
オーブンは200℃に温めておく。かじきは一切れを2つ～3つに切る。玉ねぎは縦半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。なすはへたを取り、厚さ8mmの斜め切りにする。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。にんにくは薄切りに。ローリエは2つにちぎる。
- 2
耐熱皿にかじき、野菜を並べて、塩小さじ2、こしょう少々をふり、レモン、にんにく、ローリエを散らす。全体にオリーブ油をふり、200℃に熱したオーブンの中段で30分焼く。
（1人分310kcal）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
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310kcal
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