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かじきと野菜のレモン風味焼き

レモン、にんにく、ローリエの香りで、さわやかなおいしさに。おもてなしにもぴったりの華やかな一品。

料理：

撮影： 川浦堅至

かじきと野菜のレモン風味焼き

材料 （4人分）

  • かじき　4切れ
  • 玉ねぎ　2個
  • なす　3個
  • トマト　2個
  • レモンの半月切り　1/2個分
  • にんにく　1かけ
  • ローリエ　2枚
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ4
  • 塩
  • こしょう

熱量 310kcal（1人分）

作り方

  • オーブンは200℃に温めておく。かじきは一切れを2つ～3つに切る。玉ねぎは縦半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。なすはへたを取り、厚さ8mmの斜め切りにする。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。にんにくは薄切りに。ローリエは2つにちぎる。

  • 耐熱皿にかじき、野菜を並べて、塩小さじ2、こしょう少々をふり、レモン、にんにく、ローリエを散らす。全体にオリーブ油をふり、200℃に熱したオーブンの中段で30分焼く。
    （1人分310kcal）

レシピ掲載日： 1996.3.2

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