かじきと野菜のレモン風味焼き
レモン、にんにく、ローリエの香りで、さわやかなおいしさに。おもてなしにもぴったりの華やかな一品。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 310kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かじき 4切れ
- 玉ねぎ 2個
- なす 3個
- トマト 2個
- レモンの半月切り 1/2個分
- にんにく 1かけ
- ローリエ 2枚
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ4
- 塩
- こしょう
作り方
オーブンは200℃に温めておく。かじきは一切れを2つ～3つに切る。玉ねぎは縦半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。なすはへたを取り、厚さ8mmの斜め切りにする。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。にんにくは薄切りに。ローリエは2つにちぎる。
耐熱皿にかじき、野菜を並べて、塩小さじ2、こしょう少々をふり、レモン、にんにく、ローリエを散らす。全体にオリーブ油をふり、200℃に熱したオーブンの中段で30分焼く。
（1人分310kcal）
（1人分310kcal）
レシピ掲載日：1996.3.2
