副菜
ほうれん草の山かけ
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- ほうれん草2/3わ
- やまといものすりおろし150g
- 焼きのり適宜
- わさび適宜
- 塩少々
- 市販のめんつゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
たっぷりの湯に塩少々を入れて、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。のりは手で細かくちぎる。めんつゆ大さじ2と水大さじ4を合わせておく。
- 2
器にほうれん草を盛り、めんつゆを水でのばしたものを回しかける。やまといもをのせてのりを散らし、わさびを添える。
（1人分62kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1996.2.2
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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