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主食

かきうどん

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更新日 2024/4/3

かきうどん
撮影 鈴木勝

生食用のかきをつゆにさっとくぐらせて。冬にしか味わえない贅沢うどんです。ゆずの香りを添えてどうぞ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

小野寺松夫(松翁)

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        冬の間がいちばん身がふっくらして、おいしいかきをのせたぜいたくなうどん。かきは生食用を使い、だし汁7カップに、薄口しょうゆ大さじ6、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1/2で味つけしたつゆに、さっとくぐらせておきます。かきのうまみがうつった煮汁は、そのままうどんにかけて。のりを敷いてかきをのせ、ゆでたほうれん草とかまぼこ、きぬさや、しらがねぎ、三つ葉を添えて。ゆずの皮で、香りをプラス。

      レシピ掲載日 1996.2.2

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