主食

かきうどん

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 鈴木勝

生食用のかきをつゆにさっとくぐらせて。冬にしか味わえない贅沢うどんです。ゆずの香りを添えてどうぞ。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

  • 「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    冬の間がいちばん身がふっくらして、おいしいかきをのせたぜいたくなうどん。かきは生食用を使い、だし汁７カップに、薄口しょうゆ大さじ６、みりん大さじ１/２、砂糖小さじ１/２で味つけしたつゆに、さっとくぐらせておきます。かきのうまみがうつった煮汁は、そのままうどんにかけて。のりを敷いてかきをのせ、ゆでたほうれん草とかまぼこ、きぬさや、しらがねぎ、三つ葉を添えて。ゆずの皮で、香りをプラス。

レシピ掲載日　1996.2.2