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材料 (4人分)
熱量 35kcal(1人分)
作り方
れんこん2/3節(約150g)は、皮をむいて薄い半月切りにし、酢水(水3カップに対し酢大さじ1の割合)にさらし、ざるに上げて水けをきる。えのきだけ1袋は根元を切る。
塩、酢各少々を加えた熱湯にえのきだけを入れ、しんなりしたられんこんを加えてゆでる。れんこんが透明になったら、ざるに上げて水けをきる。ボールに市販の梅酢大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を合わせ、えのきとれんこん、あれば梅干しに入っている赤じそを加えてあえ、そのままさまして器に盛る。
(1人分35kcal)
レシピ掲載日: 1996.1.17
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