副菜
グリーンサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- レタスの葉4枚
- クレソン1束
ドレッシング
- 粒マスタード大さじ1/2
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスは食べやすい大きさにちぎり、クレソンは葉先を摘んで、ともに冷水にはなし、水けをきる。
- 2
ボールに粒マスタード、塩、黒こしょうを混ぜる。酢、サラダ油を順に加えて、さらによく混ぜる。レタスとクレソンを器に盛り、ドレッシングをかける。
（1人分70kcal）
レシピ掲載日 1995.11.17
レビュー
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料理のきほん
557kcal
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