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主菜

生鮭ときのこの煮もの

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

生鮭ときのこを使った、秋ならではの煮もの。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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作り方

調理

  1. 1
    生鮭ときのこを使った、秋ならではの煮ものをご紹介。鮭1切れは酒大さじ1、塩少々をからめて10分ほどおき、絹ごし豆腐1丁はふきんに包んで水けをきり、しめじ1パックは石づきを取って小房に分けます。鍋に煮汁(だし汁2カップ、酒大さじ2、みりん、薄口しょうゆ各大さじ1、塩少々)を煮立て、しめじと、汁けを拭いて片栗粉を薄くまぶした鮭、豆腐を順に加え、落としぶたをして中火で4~5分煮ます。

レシピ掲載日 1995.11.2

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            • 65kcal

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