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生鮭ときのこの煮もの

生鮭ときのこを使った、秋ならではの煮もの。

料理:

撮影: 山田広幸

生鮭ときのこの煮もの

材料

  • 材料は作り方参照

作り方

  • 生鮭ときのこを使った、秋ならではの煮ものをご紹介。鮭1切れは酒大さじ1、塩少々をからめて10分ほどおき、絹ごし豆腐1丁はふきんに包んで水けをきり、しめじ1パックは石づきを取って小房に分けます。鍋に煮汁(だし汁2カップ、酒大さじ2、みりん、薄口しょうゆ各大さじ1、塩少々)を煮立て、しめじと、汁けを拭いて片栗粉を薄くまぶした鮭、豆腐を順に加え、落としぶたをして中火で4~5分煮ます。

レシピ掲載日: 1995.11.2

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