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主菜

キャベツと牛肉のトマト煮

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更新日 2025/7/24

キャベツと牛肉のトマト煮
撮影 鈴木雅也

さっぱりトマトと肉のうまみで、くったり煮たキャベツの甘みが増して、とろけるようなおいしさです。

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更新日 2025/7/24

  • 普通

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    325kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • キャベツ
        1
      • 牛バラ(または肩ロース)薄切り肉
        300g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • トマトの水煮(缶詰・400g入り)
        1
      • にんにく
        1かけ
      • しょうゆ
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は長さ5cmに切り、塩小さじ1/2とこしょう少々をふる。キャベツはしんを取り、5cm四方くらいに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんにくは半分に切る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を熱して牛肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒めて、色が変わったら取り出す。

      3. 3

        鍋に残りのサラダ油を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、にんにくの香りが立ったら、キャベツを加えてさっと炒める。

      4. 4

        牛肉を戻し入れてトマトの水煮と水1/2カップを加え、トマトをくずしながら煮る。煮立ったら、しょうゆ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味して混ぜ、ふたをして15分ほど煮込んで、器に盛る。
        (1人分325kcal)

      レシピ掲載日 1995.11.2

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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