汁物
青梗菜とくずし豆腐のスープ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1/2丁
- 青梗菜2株
- きくらげ（乾燥）5g
- 鶏ガラスープの素小さじ2
調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い石づきを取り除く。豆腐は大きくちぎってざるに上げる。青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを2つに切り、茎の太いものは縦2つ～3つに切る。
- 2鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、青梗菜の茎、きくらげ、豆腐を入れて中火で3分煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、調味料を加える。 （1人分44kcal）
レシピ掲載日 1995.10.17
レビュー
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250kcal
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