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主菜

切り干し大根とさつま揚げの煮もの

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更新日 2024/4/2

切り干し大根とさつま揚げの煮もの
撮影 鈴木雅也

切り干し大根のうまみが、さつま揚げにじんわりしみ込んでいます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    228kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 切り干し大根
        80g
      • さつま揚げ
        4
      • さやいんげん
        8
      • しょうゆ
        大さじ4
      • サラダ油
        大さじ2
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ1
      • 和風だしの素
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        切り干し大根は洗って、たっぷりの水に約15分つけてもどし、かるく水けを絞ってざく切りにする。もどし汁はとっておく。
      2. 2
        さつま揚げは幅2cmに切る。さやいんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。
      3. 3
        鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、切り干し大根を入れて炒める。油が回ったら、切り干し大根のもどし汁2カップを加え、煮立ったらアクを取って、だしの素、酒、みりんと、しょうゆ大さじ3を加え、中火で約10分煮る。
      4. 4
        さつま揚げとさやいんげんを加え、さらに5~6分煮る。味をみて、残りのしょうゆを加えて味をととのえ、そのままさまして味をなじませる。 (1人分228kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.2

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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