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主菜

牛薄切り肉のしそ天ぷら

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更新日 2025/6/7

牛薄切り肉のしそ天ぷら
撮影 山田広幸

青じその風味が口の中で広がる、柔らかい口当たりの天ぷら。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    570kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 牛薄切り肉
        300g
      • 下味

        • 粉チーズ
          小さじ2
        • 小さじ2
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • かぼちゃ
        300g300gで約1/4個相当
      • ころも

        • 青じその葉
          10
        • 薄力粉
          80g80gで3/4カップ相当
        • 1
      • 揚げ油
        適宜
      • 好みでトマトケチャップ
        適宜
      • 好みで中濃ソース
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は幅2cmに切って下味の材料をもみ込み、16等分にして丸める。かぼちゃは種とわたを取り、厚さ5mmに切る。

      2. 2

        青じその葉はせん切りにする。薄力粉は万能こし器などでふるう。計量カップに卵を割り入れ、冷水を加えて2/3カップ強にする。ボールに移して卵を溶きほぐし、薄力粉、青じその葉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

      3. 3

        揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れて、竹串がすーっと通るまで2分くらい揚げる。続けて肉を2.のころもにくぐらせ、2~3回に分けて、2~3分ずつ揚げる。皿に盛り、好みでトマトケチャップと中濃ソースを同量ずつ合わせたものをつけていただく。
        時間20分、熱量570kcal、塩分0.6g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.7.17

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