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キャベツとひき肉のみそ炒め

たっぷりの野菜とポロポロのひき肉を、こってり味に炒めます。

料理:

撮影: 山田広幸

キャベツとひき肉のみそ炒め

材料 (4人分)

  • キャベツ 400g(約1/3個)
  • 豚ひき肉 200g
  • ピーマン 4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト(大) 1個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  みそ 大さじ3強(60g)
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1

熱量 254kcal(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを除き、大きめのざく切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、菜箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりとしたら、トマトを加えてさっと炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、大きく混ぜて、全体にしっかりと味をからめ、器に盛る。
    時間20分、熱量254kcal、塩分2.6g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.7.17

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