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キャベツとひき肉のみそ炒め

たっぷりの野菜とポロポロのひき肉を、こってり味に炒めます。

料理：

撮影： 山田広幸

キャベツとひき肉のみそ炒め

材料 （4人分）

  • キャベツ　400g（約1/3個）
  • 豚ひき肉　200g
  • ピーマン　4個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • トマト（大）　1個
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ3強（60g）
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1

熱量 254kcal（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを除き、大きめのざく切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、菜箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりとしたら、トマトを加えてさっと炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、大きく混ぜて、全体にしっかりと味をからめ、器に盛る。
    時間20分、熱量254kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.7.17

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