キャベツとひき肉のみそ炒め
たっぷりの野菜とポロポロのひき肉を、こってり味に炒めます。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 254kcal（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツ 400g（約1/3個）
- 豚ひき肉 200g
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト（大） 1個
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ3強（60g）
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
作り方
キャベツはしんを除き、大きめのざく切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。
中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、菜箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりとしたら、トマトを加えてさっと炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、大きく混ぜて、全体にしっかりと味をからめ、器に盛る。
時間20分、熱量254kcal、塩分2.6g（1人分）
時間20分、熱量254kcal、塩分2.6g（1人分）
レシピ掲載日：1995.7.17
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