キャベツとひき肉のみそ炒め

1. 1

   キャベツはしんを除き、大きめのざく切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。

2. 2

   中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、菜箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりとしたら、トマトを加えてさっと炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、大きく混ぜて、全体にしっかりと味をからめ、器に盛る。
   時間20分、熱量254kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日　1995.7.17