主菜
更新日 2025/6/7
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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キャベツはしんを除き、大きめのざく切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。
中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、菜箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりとしたら、トマトを加えてさっと炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、大きく混ぜて、全体にしっかりと味をからめ、器に盛る。
時間20分、熱量254kcal、塩分2.6g（1人分）
レシピ掲載日 1995.7.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
254kcal
