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のりとチーズのはさみ揚げ

とろけるチーズと青じその香りが、豚肉のおいしさを引き立てます。おべんとうにもおすすめ!

料理:

撮影: 山田広幸

のりとチーズのはさみ揚げ

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 16枚
  • 焼きのり 1枚
  • スライスチーズ 4枚
  • 青じその葉 8枚
  • キャベツの葉(大) 2~3枚
  • パセリ 適宜
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • 溶き卵 適宜
  • パン粉 適宜
  • ウスターソース 適宜
  • トマトケチャップ 適宜

熱量 450kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • のりは4等分に切り、チーズは一枚を半分に切る。豚肉を2枚ずつ重ねて広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。重ねた肉の4つにのり1枚、チーズ2枚、青じその葉2枚をのせ、残りの肉をそれぞれに重ねて、縁の部分を手で押さえる。キャベツは2cm四方に切る。

  • 揚げ油を中温に熱する。1.の豚肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、2つずつ油に入れる。途中上下を返して、きつね色になるまで4~5分揚げる。食べやすく切り分け、キャベツ、パセリとともに皿に盛る。ウスターソースやトマトケチャップをかけていただく。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 1995.7.2

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