のりとチーズのはさみ揚げ

1. 1

   のりは4等分に切り、チーズは一枚を半分に切る。豚肉を2枚ずつ重ねて広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。重ねた肉の4つにのり1枚、チーズ2枚、青じその葉2枚をのせ、残りの肉をそれぞれに重ねて、縁の部分を手で押さえる。キャベツは2cm四方に切る。
2. 2

   揚げ油を中温に熱する。1.の豚肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、2つずつ油に入れる。途中上下を返して、きつね色になるまで4～5分揚げる。食べやすく切り分け、キャベツ、パセリとともに皿に盛る。ウスターソースやトマトケチャップをかけていただく。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日　1995.7.2