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大根とベーコンのスープ煮

ベーコンのうまみと塩味でいただくスープ。朝食やランチにもおすすめの、やさしい味わいです。

料理:

撮影: 鈴木雅也

大根とベーコンのスープ煮

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • ホールコーン(缶詰) 1/2カップ
  • 大根の葉 適宜
  • 固形スープの素 2個
  • あれば白ワイン 大さじ2
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 121kcal(1人分)

作り方

  • 大根は長さ4cmに切って皮をむく。縦に厚さ3~4mmに切り、さらに縦に幅1.5cmに切る。

  • ベーコンは幅2cmに切る。コーンはざるにあけて水けをきる。大根の葉は小口切りにし、熱湯でさっとゆでる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて強火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら大根を加えて炒め合わせ、大根に油が回ったらコーンを加え、さっと炒めて、あればワインをふり入れる。水4カップを加え、固形スープの素をくずしながら入れる。

  • 煮立ってきたらアクをすくい取り、中火で10分ほど煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。

  • 器に1/4量ずつ盛り、大根の葉を散らす。
    (1人分121kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.17

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