大根とベーコンのスープ煮

1. 1

   大根は長さ4cmに切って皮をむく。縦に厚さ3～4mmに切り、さらに縦に幅1.5cmに切る。
2. 2

   ベーコンは幅2cmに切る。コーンはざるにあけて水けをきる。大根の葉は小口切りにし、熱湯でさっとゆでる。
3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて強火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら大根を加えて炒め合わせ、大根に油が回ったらコーンを加え、さっと炒めて、あればワインをふり入れる。水4カップを加え、固形スープの素をくずしながら入れる。
4. 4

   煮立ってきたらアクをすくい取り、中火で10分ほど煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。
5. 5

   器に1/4量ずつ盛り、大根の葉を散らす。 （1人分121kcal）

レシピ掲載日　1995.2.17