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オクラとにんじんの甘辛炒め

料理：

撮影： 澤雄司

オクラとにんじんの甘辛炒め

材料 （4人分）

  • オクラ　12本
  • にんじん　1/4本
  • サラダ油　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1

熱量 62kcal（1人分）

作り方

  • オクラは包丁でへたのまわりを薄くそぎ取る。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラを加えて、菜箸で混ぜながら2分くらい炒める。オクラの緑色が鮮やかになったらにんじんを加え、さらに1分くらい炒めてから、酒、みりん、しょうゆを加えて調味する。皿にオクラを1/4量ずつ盛り、にんじんをそれぞれに添える。
    時間10分、熱量62kcal、塩分0.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.8.2

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