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オクラとにんじんの甘辛炒め

料理:

撮影: 澤雄司

オクラとにんじんの甘辛炒め

材料 (4人分)

  • オクラ 12本
  • にんじん 1/4本
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

熱量 62kcal(1人分)

作り方

  • オクラは包丁でへたのまわりを薄くそぎ取る。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラを加えて、菜箸で混ぜながら2分くらい炒める。オクラの緑色が鮮やかになったらにんじんを加え、さらに1分くらい炒めてから、酒、みりん、しょうゆを加えて調味する。皿にオクラを1/4量ずつ盛り、にんじんをそれぞれに添える。
    時間10分、熱量62kcal、塩分0.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.8.2

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