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きゅうりとじゃこの即席漬け

料理：

撮影： 山田広幸

きゅうりとじゃこの即席漬け

材料 （4人分）

  • きゅうり　3本
  • 青じその葉　20枚
  • ちりめんじゃこ　30g
  • 塩　少々
  • たれ
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　ごま油　小さじ1と1/2
  • 　豆板醤　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1

熱量 48kcal（1人分）

作り方

  • きゅうりは、縦に2～3カ所皮をむき、塩をふって手でまぶしつける。水洗いして水けをペーパータオルで拭く。まな板にのせて、上から木べらを当て、ギュッと押して縦2つに割る。それぞれ長さを3～4等分に手で折る。青じその葉は水洗いして、水けをペーパータオルで拭き、2cm四方くらいに手でちぎる。

  • 大きめのボールにたれの材料を入れて混ぜ、きゅうり、青じその葉、ちりめんじゃこを加え、手で混ぜながら、かるくもみ込む。ラップをかけ、冷蔵庫で20～30分冷やす。
    時間15分、熱量48kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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