きゅうりとじゃこの即席漬け

1. 1

   きゅうりは、縦に2～3カ所皮をむき、塩をふって手でまぶしつける。水洗いして水けをペーパータオルで拭く。まな板にのせて、上から木べらを当て、ギュッと押して縦2つに割る。それぞれ長さを3～4等分に手で折る。青じその葉は水洗いして、水けをペーパータオルで拭き、2cm四方くらいに手でちぎる。
2. 2

   大きめのボールにたれの材料を入れて混ぜ、きゅうり、青じその葉、ちりめんじゃこを加え、手で混ぜながら、かるくもみ込む。ラップをかけ、冷蔵庫で20～30分冷やす。 時間15分、熱量48kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日　1994.7.17