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トマトとレタスのスープ

卵白が余ってしまった時におすすめのレシピです。トマトの酸味が、食欲をそそります。

料理:

撮影: 大川範

材料 (4人分)

  • 卵白 2個分
  • トマト 1個
  • レタスの葉(大) 4枚
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

熱量 19kcal(1人分)

作り方

  • 固形スープの素は水4カップとともに鍋に入れ、強火にかけて煮溶かす。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切って種を除き、スープに加える。

  • 卵白を溶きほぐして、箸を伝わらせながらスープに少しずつ流し入れ、ふわっと白く浮き上がってきたら火を止める。塩、こしょうで味をととのえ、レタスをちぎって加え、器に注ぐ。
    (1人分19kcal)

レシピ掲載日: 1994.5.2

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