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汁物

トマトとレタスのスープ

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更新日 2025/6/9

トマトとレタスのスープ
撮影 大川範

卵白が余ってしまった時におすすめのレシピです。トマトの酸味が、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    19kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      4人分
      • 卵白
        2個分
      • トマト
        1
      • レタスの葉(大)
        4
      • 固形スープの素
        1
      • 適宜
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        固形スープの素は水4カップとともに鍋に入れ、強火にかけて煮溶かす。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切って種を除き、スープに加える。

      2. 2

        卵白を溶きほぐして、箸を伝わらせながらスープに少しずつ流し入れ、ふわっと白く浮き上がってきたら火を止める。塩、こしょうで味をととのえ、レタスをちぎって加え、器に注ぐ。
        (1人分19kcal)

      レシピ掲載日 1994.5.2

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            城戸崎 愛

            料理家

                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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                  きゅうりのしょうがあえ

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                  オレンジページ 8/17号

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