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主菜

かぼちゃのそぼろあん

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更新日 2024/4/2

かぼちゃのそぼろあん
撮影 青山紀子

ほくほくの甘いかぼちゃに、とろ~りあんが美味。菜の花が、香りと彩りのアクセント。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    260kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ
        1/3
      • 鶏ひき肉
        150g
      • 大さじ2
      • 菜の花
        1/2
      • 適宜
      • 仕上げ用片栗粉

        • 片栗粉
          大さじ1と1/2
        • だし汁〈または水〉
          大さじ3
      • だし汁
        3カップ
      • 砂糖
        大さじ2と1/2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かぼちゃは種とわたをスプーンできれいに取り除き、4cm角に切って、ところどころ包丁でそぐようにして薄く皮をむく。菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、塩ひとつまみを加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って、長さ2~3cmに切る。
      2. 2
        鍋に鶏ひき肉と酒を入れて中火にかけ、焦げないように、木べらで混ぜながらいりつける。鶏肉が白っぽくなったら、かぼちゃとだし汁を加え、煮立ったら砂糖、しょうゆ、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。かぼちゃに竹串がスッと通るくらいまで、中火で約15分煮る。
      3. 3
        鍋を傾けて煮汁を手前に寄せ、ぐつぐつと煮立っているところに、片栗粉をだし汁(または水)で溶いて少しずつ加え、箸で混ぜて、とろみをつける。かぼちゃをくずさないように全体を混ぜ、菜の花を散らして火を止め、香りづけにしょうがの絞り汁を加える。 (1人分260kcal)

      レシピ掲載日 1994.2.17

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                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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