ほうれん草と鶏肉のスープ煮
ほうれん草2わをペロリと食べられちゃうレシピです。こんがり焼いてから煮るチキンがいい味です。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 208kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 2わ（600g）
- 鶏もも肉 300g
- にんにく 1かけ
- 白ワイン 大さじ2
- ローリエ 1枚
- 固形スープの素 1/2個
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 適宜
作り方
ほうれん草はゆでて長さ6～7cmに切る。
鶏肉は一口大に切って塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。にんにくは横半分に切る。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、鶏肉を加えて両面を色よく焼く。鍋にたまった余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
鶏肉に白ワインをふり、水6カップを加えて強火にかける。煮立ってきたら火を少し弱め、アクをすくい取る。ローリエ、固形スープの素を加え、ふたをして10分ほど煮る。塩小さじ1、こしょう少々をふり、ほうれん草を加えてさっと煮る。
（1人分208kcal）
（1人分208kcal）
レシピ掲載日：1994.1.17
