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主菜

ほうれん草と鶏肉のスープ煮

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更新日 2024/4/2

ほうれん草と鶏肉のスープ煮
撮影 青山紀子

ほうれん草2わをペロリと食べられちゃうレシピです。こんがり焼いてから煮るチキンがいい味です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    208kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • ほうれん草
        2
      • 鶏もも肉
        300g
      • にんにく
        1かけ
      • 白ワイン
        大さじ2
      • ローリエ
        1
      • 固形スープの素
        1/2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • サラダ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ほうれん草はゆでて長さ6~7cmに切る。
      2. 2
        鶏肉は一口大に切って塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。にんにくは横半分に切る。
      3. 3
        厚手の鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、鶏肉を加えて両面を色よく焼く。鍋にたまった余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
      4. 4
        鶏肉に白ワインをふり、水6カップを加えて強火にかける。煮立ってきたら火を少し弱め、アクをすくい取る。ローリエ、固形スープの素を加え、ふたをして10分ほど煮る。塩小さじ1、こしょう少々をふり、ほうれん草を加えてさっと煮る。 (1人分208kcal)

      レシピ掲載日 1994.1.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  小山のようなパセリのパラパラ天ぷらうどん

                  • 576kcal
                  副菜

                  みょうがの塩昆布あえ

                  • 35kcal
                  主菜

                  ふわふわ鶏天

                  • 526kcal

                  オレンジページ 8/17号

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