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汁物

牛肉とクレソンのピリ辛スープ

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更新日 2024/4/2

牛肉とクレソンのピリ辛スープ
撮影 鈴木雅也

クレソンの風味とラー油の辛みがきいたスープ。牛肉が入っておなかも満足。からだがぐっと温まります。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    134kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 牛薄切り肉
        150g
      • 牛肉の下味

        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1/2
      • クレソン
        1
      • サラダ油
        大さじ1
      • スープの材料

        • 鶏ガラスープの素
          小さじ2
        • ラー油
          小さじ2
        • 小さじ3/4
        • しょうゆ
          大さじ1/2
      • 白いりごま
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は幅3~4cmに切り、ボールなどに入れて下味に漬けておく。クレソンは葉と茎に分けておく。
      2. 2
        鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、牛肉を加えて炒め、色が変わったら、鶏ガラスープの素と水4カップを加える。沸騰してきたら、中火にしてアクをすくい、1~2分煮る。
      3. 3
        クレソンの茎を入れ、ラー油、塩、しょうゆを加えて調味する。最後にクレソンの葉を入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。器に移し、ごまを加えていただく。 (1人分134kcal)

      レシピ掲載日 1993.8.2

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