close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かつおの2色つくね焼き

かつおをたたいてまとめ、ハンバーグのようにフライパンでこんがりと焼きました。ポン酢しょうゆで。

料理：

撮影： 山田広幸

かつおの2色つくね焼き

材料 （4人分）

  • かつお（刺し身用）　400g
  • ねぎのみじん切り　大さじ3
  • しょうがの絞り汁　小さじ1/2
  • 卵　1個
  • 片栗粉　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ1
  • 塩　小さじ1/4
  • 青じその葉　8枚
  • 焼きのり　1枚
  • サラダ油　大さじ1
  • ポン酢しょうゆ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • 　だし汁　大さじ2
  • つけ合わせ
  • 　キャベツ　1/6個（200g）
  • 　にんじん　長さ4cm
  • 　きゅうり　1本
  • 　みょうが　1個
  • 　塩　小さじ1

熱量 216kcal（1人分）

作り方

  • つけ合わせのキャベツは細切りに。きゅうり、みょうがは縦2つに切り、斜め薄切りにする。にんじんは皮をむいて短冊切りに。ボールにキャベツ、きゅうり、みょうが、にんじんを入れ、塩を加えて混ぜる。水を入れたボールなどを重しにしてのせ、しんなりするまで1～2時間おく。かつおは適当な大きさに切り、さらに細かくたたく。

  • ボールにかつお、ねぎ、しょうが汁、溶き卵、片栗粉、しょうゆ、塩を入れ、全体が均一になるまで手でよく混ぜ、たねを作る。

  • たねを8等分し、手のひらで小判形にまとめ、半分の4個には、しその葉を両面にはりつける。

  • のりは8つに切り、残りの4個の両面にのりをはりつける。

  • フライパンにサラダ油を熱してかつおを入れ、強火で、焼き色がつくまで両面を焼く。ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。キャベツ、にんじん、きゅうり、みょうがは水けを絞り、つくねとともに器に盛る。ポン酢しょうゆの材料を混ぜ合わせ、つくねにかけていただく。
    時間60分、熱量216kcal、塩分2.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1991.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

カツオを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月10日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 4/17号

最新号

2021年4月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/6（火）～4/19（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • 暮らし
もっと見る

パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る