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焼きしいたけのやまかけ

細かく叩きつぶしたやまといもを、網焼きした生しいたけにのせ、卵黄を加えてわさびとしょうゆでいただく。

料理：

撮影： 山田広幸

焼きしいたけのやまかけ

材料 （4人分）

  • 生しいたけ　12個
  • やまといも　200g
  • 卵黄　4個分
  • 青のり　適宜
  • わさび　適宜
  • しょうゆ　適宜

熱量 82kcal（1人分）

作り方

  • しいたけは洗って石づきを取り、半分に切る。焼き網を熱してしいたけをのせ、中火で少し焦げ目がつくまで焼く。

  • やまといもは皮をむき、厚手のビニール袋に入れて、すりこ木などでたたいて細かくする。

  • 器にしいたけを入れ、やまといも、卵黄をのせる。青のりをふり、わさびを添え、しょうゆをかけていただく。
    82kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.11.2

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