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焼きしいたけのやまかけ

細かく叩きつぶしたやまといもを、網焼きした生しいたけにのせ、卵黄を加えてわさびとしょうゆでいただく。

料理:

撮影: 山田広幸

焼きしいたけのやまかけ

材料 (4人分)

  • 生しいたけ 12個
  • やまといも 200g
  • 卵黄 4個分
  • 青のり 適宜
  • わさび 適宜
  • しょうゆ 適宜

熱量 82kcal(1人分)

作り方

  • しいたけは洗って石づきを取り、半分に切る。焼き網を熱してしいたけをのせ、中火で少し焦げ目がつくまで焼く。

  • やまといもは皮をむき、厚手のビニール袋に入れて、すりこ木などでたたいて細かくする。

  • 器にしいたけを入れ、やまといも、卵黄をのせる。青のりをふり、わさびを添え、しょうゆをかけていただく。
    82kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.11.2

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