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ソーセージ入りかき玉スープ

じゃがいもとソーセージをスープで煮、とろみをつけます。仕上げに溶き卵を流して大きく混ぜ、火を止めて。

料理:

撮影: 山田広幸

ソーセージ入りかき玉スープ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 200g(大1個)
  • ホールコーン(冷凍か缶詰) 160g
  • ウインナソーセージ 8本
  • 卵 4個
  • クレソン 4~5本
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 固形スープの素 2個
  • 片栗粉 大さじ1

熱量 266kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、さっと洗う。ソーセージは食べやすい大きさの輪切りにする。

  • 鍋に水4カップ強とスープの素を入れて強火にかけ、じゃがいもを入れて中火で煮る。柔らかくなったらコーンとソーセージを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

  • 片栗粉を水大さじ2で溶いて加え、大きく混ぜてひと煮立ちさせ、溶きほぐした卵を流し入れてさっと混ぜる。卵が固まってきたら火を止め、クレソンを食べやすくちぎって散らす。
    (1人分266kcal)

レシピ掲載日: 1990.10.2

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