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サクサクこまからのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

サクサクこまから

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#唐揚げ
#通年
#にんにく
#豚こま切れ肉

撮影木村拓（東京料理写真）

豚こまを1枚ずつ平たく広げ、香ばしいから揚げに。にんにくをきかせたがっつり味で、お酒との相性抜群！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約300円
カロリー
406kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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材料

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2人分

豚こま切れ肉
200g
下味
- にんにくのすりおろし
  1かけ分※小さじ1
- しょうゆ
  各1
- 酒
  各1
- 片栗粉
  各1
- 塩
  小さじ1/3
- こしょう
  少々
片栗粉
サラダ油
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
バットに片栗粉大さじ2を広げる。ボールに豚肉を入れて下味の材料を加え、よくもみ込む。
2
豚肉を1枚ずつ広げながら【1】のバットに並べる（小さな肉は、長さ10cmくらいになるよう2～3枚を重ねる）。さらに片栗粉大さじ3～4を全体にふり、しっかりとまぶす。
3
直径約20cmのフライパンにサラダ油大さじ4を入れ、中温※に熱する。【2】の1/2量をなるべく重ならないように並べて弱めの中火にし、2分ほど揚げる。裏返して2分ほど揚げ、全体がカリッとしたら油をきる。残りも同様に揚げて器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。 ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワッと出る程度。

初出　オレンジページ 2017年11月号

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