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熱量 265kcal（1人分）
レモンは皮をむき、薄皮と薄皮の間に包丁でV字形に切り込みを入れて、果肉を取り出す。赤唐辛子はぬるま湯で柔らかくもどし、へたを切り、種を取る。
鍋に、しょうゆ、酒、砂糖、しょうが、赤唐辛子、ねぎを入れて強火で煮立たせる。
鶏肉を1切れずつ入れ、肉の色が変わるまで強火で煮る。
肉の色がほぼ変わったら、レモンを加え、ふたをして中火で25～30分煮込む。
しし唐辛子を加え、ひと煮して器に盛る。
熱量265kcal、塩分2.6g（1人分）
レシピ掲載日： 1990.9.2
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