close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

豚もも肉のねぎみそだれ

フライパンで焼いた豚肉にねぎみそをからめ、あつあつのご飯にのせます。すり鉢でねぎをするのがポイント。

料理:

撮影: 鈴木雅也

豚もも肉のねぎみそだれ

材料 (4人分)

  • 豚もも薄切り肉 400g
  • もやし 1袋
  • たれ
  •  ねぎの青い部分のみじん切り 50g〈太めのもの1本分〉
  •  みそ〈あれば信州みそ〉 大さじ3
  •  みりん 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1~2
  • ねぎの白い部分の粗いみじん切り 大さじ2
  • ごま油 大さじ1と2/3
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 酢 少々
  • しょうゆ 少々
  • 七味唐辛子 適宜
  • ご飯 800g

熱量 301kcal(1人分ご飯296kcalを除いて)

作り方

  • 豚肉は2等分し、もやしは洗って水けをきる。

  • たれを作る。ねぎをすり鉢でよくすり、みそを加えて混ぜ、他の調味料も混ぜ合わせる(みその塩分で、しょうゆの量を調節して)。

  • フライパンを熱してごま油大さじ1を入れ、もやしを強火でさっと炒め、塩、酢、しょうゆで調味して取り出す。

  • フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ2をたして全体になじませ、肉を重ならないように入れて、強めの中火で両面に焼き色をつける。たれを回しかけて手早く全体にからめ、みそのよい香りがしたら、ねぎの白い部分のみじん切りをふって、火を止める。

  • あつあつのご飯に肉ともやしを盛り、好みで七味唐辛子をふる。
    (1人分ご飯296kcalを除いて、301kcal)

レシピ掲載日: 1990.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年06月20日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
6/15(火)~6/28(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す