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じゃがいもとセロリのスープ

材料を炒めてからスープで柔らかく煮て、ミキサーにかけてなめらかに仕上げます。あさつきを添えて。

料理：

撮影： 山田広幸

じゃがいもとセロリのスープ

材料 （4人分）

  • じゃがいも　200～230g
  • セロリ　1/3本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 固形スープの素　2個
  • バター　大さじ3
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • あさつき　適宜

熱量 125kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは10分ほど水にさらす。皮をむいて一口大に切る。セロリ、玉ねぎは薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ2を溶かし、じゃがいも、セロリ、玉ねぎを入れ、中火で焦がさないように炒める。

  • セロリ、玉ねぎがしんなりしたら、湯4と1/2カップ、固形スープの素を入れ、15分ほど煮、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻して温め、塩、こしょう、バター大さじ1を入れ、味をととのえる。長さ2cmに切ったあさつきを浮き実に。
    125kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.5.2

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