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じゃがいもとセロリのスープ

材料を炒めてからスープで柔らかく煮て、ミキサーにかけてなめらかに仕上げます。あさつきを添えて。

料理:

撮影: 山田広幸

じゃがいもとセロリのスープ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 200~230g
  • セロリ 1/3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 固形スープの素 2個
  • バター 大さじ3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • あさつき 適宜

熱量 125kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは10分ほど水にさらす。皮をむいて一口大に切る。セロリ、玉ねぎは薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ2を溶かし、じゃがいも、セロリ、玉ねぎを入れ、中火で焦がさないように炒める。

  • セロリ、玉ねぎがしんなりしたら、湯4と1/2カップ、固形スープの素を入れ、15分ほど煮、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻して温め、塩、こしょう、バター大さじ1を入れ、味をととのえる。長さ2cmに切ったあさつきを浮き実に。
    125kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.5.2

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