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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもの煮っころがしバター風味

ほっくりと煮上げたじゃがいもに、白ごまをふるだけの簡単おかず。でも、そのシンプルなおいしさこそ魅力。

料理：

撮影： 山田広幸

じゃがいもの煮っころがしバター風味

材料 （4人分）

  • じゃがいも（中）　6個（約750g）
  • だし汁　2と1/2カップ
  • バター　大さじ1と1/2
  • 白いりごま　大さじ1と1/2
  • 砂糖　大さじ2～2と1/2
  • みりん　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ2と1/2

熱量 234kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切って水に10分ほどさらす。

  • 水けをきったじゃがいも、だし汁を鍋に入れ、強火で煮る。煮立ってきたら中火にし、3分ほど煮る。

  • バター、砂糖、みりん、酒、しょうゆで調味し、アルミ箔などで落としぶたをして、やや火を弱めて14～15分煮る。煮汁が少なくなってきたら落としぶたを取って強火にし、鍋を揺すりながら汁の水分をとばし、仕上げに白ごまをふり入れる。
    （1人分234kcal）

レシピ掲載日： 1990.2.17

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