副菜
じゃがいもの煮っころがしバター風味
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- じゃがいも（中）6個
- だし汁2と1/2カップ
- バター大さじ1と1/2
- 白いりごま大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切って水に10分ほどさらす。
- 2水けをきったじゃがいも、だし汁を鍋に入れ、強火で煮る。煮立ってきたら中火にし、3分ほど煮る。
- 3バター、砂糖、みりん、酒、しょうゆで調味し、アルミ箔などで落としぶたをして、やや火を弱めて14～15分煮る。煮汁が少なくなってきたら落としぶたを取って強火にし、鍋を揺すりながら汁の水分をとばし、仕上げに白ごまをふり入れる。 （1人分234kcal）
レシピ掲載日 1990.2.17
レビュー
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15分
427kcal
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