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ブロッコリーとすり身のさっと煮

白身魚、えび、いかなどの冷凍すり身を使った手軽な一品。すり身のうまみを生かして、あっさりと。

料理：

撮影： 小川勝彦

ブロッコリーとすり身のさっと煮

材料 （4人分）

  • ブロッコリー　1株
  • 冷凍すり身　120g
  • だし汁　2カップ
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ2
  • 塩　適宜
  • しょうが　適宜

熱量 59kcal（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにして、塩を入れた湯で色がさっと変わる程度にゆでる。冷凍すり身は袋ごと流水に当て、全体をもみほぐしながら解凍する。

  • 鍋にだし汁を煮立て、酒、しょうゆと塩小さじ1/3で調味し、ブロッコリーを加えてさっと煮る。すり身の袋の一隅を切り、中身を一口大ずつ絞り出すようにして落とし、浮き上がってきたら火を止める。おろししょうがを添えていただく。
    （1人分59kcal）

レシピ掲載日： 1987.12.2

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