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ひき肉と玉ねぎの炒めもの

シャキッと炒めた玉ねぎに、ひき肉をからめた簡単おかず。仕上げのごま油がきいてます。

料理：

撮影： 小川勝彦

ひき肉と玉ねぎの炒めもの

材料 （4人分）

  • 玉ねぎ　450g（中3個）
  • 合いびき肉　300g
  • ピーマン　4個
  • 酒　大さじ4
  • 塩　小さじ1と1/3
  • コショウ　少々
  • ごま油　大さじ1/2
  • サラダ油　大さじ2
  • 水溶き片栗粉　適宜

調理時間 

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、2～3つにはがして1.5cm幅に切る。ピーマンも、玉ねぎと同じ大きさの乱切りに。

  • 中華鍋にサラダ油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら1.の玉ねぎとピーマンを加えて大きく混ぜるように炒め、酒をふり入れてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら、塩、コショウで調味し、水溶き片栗粉で全体をまとめて、仕上げにごま油で香りをつける。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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