主菜
にらと豚肉のカレー風味チヂミ
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- にら1束
- 豚こま切れ肉100g
- 卵1個
たれ
- しょうゆ大さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- カレー粉小さじ1と1/2
- 小麦粉1と1/2カップ
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は大きければ食べやすく切る。にらは長さ2～3cmに切る。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
たねを作る。ボールに卵を割りほぐし、水180mlを加えてよく混ぜる。さらに小麦粉1と1/2カップ、塩小さじ1/2と、カレー粉を加えてよく混ぜ、全体がもったりとしたら、豚肉とにらを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 3
直径26cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを全量流し入れて、フライパンいっぱいに広げる。弱めの中火にしてふたをし、4分ほど焼いて裏面に焼き色がついたら、裏返す。再びふたをして、さらに4分ほど焼く。真ん中に竹串を刺し、たねがくっついてこなければ焼き上がり。取り出して食べやすく切り、器に盛って、たれを添える。
初出 オレンジページ 2010年6/17号
レビュー
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料理のきほん
20分
548kcal
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