主食
ピリ辛ひき肉うどん
更新日 2026/2/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚ひき肉150g
- ねぎのみじん切り1/2本分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- 青梗菜の葉4～6枚
- 豆板醤小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 白すりごま大さじ4
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みそ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は根元の堅い部分を切る。鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。全体がほぐれて色が変わったら、水3カップと、スープの素、さらに、酒、みそ各大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。煮立ったら白すりごまを加えて混ぜ、火を止める。
- 3
鍋の湯が沸いたら、うどんを袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる30秒前に青梗菜を加え、ともにざるに上げて水けをきる。うどんを器に盛り、【2】を再び中火にかけて温めなおしてから、うどんにかけ、青梗菜をのせる。
初出 オレンジページ 2010年3/17売号
レビュー
Review
でひらは
2026/03/07
体が温まりました！ 美味しすぎて最後にご飯も入れ、あっという間に食べ終わっちゃいました。 疲れ気味だったのでスタミナ感も出したくてニラも刻んで入れました。
質問
料理のきほん
20分
449kcal
豚ひき肉を使ったレシピ
うどんのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
