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キャベツのおひたし

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更新日 2026/2/24

キャベツのおひたし
撮影 尾田学

味がぼやけないよう、キャベツは水けをしっかりと絞って。

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更新日 2026/2/24

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    23kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

石原 洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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    材料

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    2人分
    • キャベツの葉
      2枚～3枚(約200g)
    • 削り節
      少々
    • しょうゆ
      大さじ1

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      キャベツはしんをV字形に切り取り、大きめの一口大に切る。熱湯でしんなりとするまで3分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。小さめの器に、しょうゆ大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせて、割りじょうゆを作る。

    2. 2

      キャベツの水けをしっかりと絞って器に盛り、割りじょうゆをかけ、削り節をふる。

    初出　オレンジページ 2010年3/2売号

    キャベツの豆知識

    キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
    【キャベツについて詳しくはこちら】

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