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野菜のカレーふりかけのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

野菜のカレーふりかけ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#インド料理
#カレー
#秋
#さつまいも
#れんこん
#カレー粉
#かぼちゃ

撮影柿崎真子

カリッと揚げた根菜をフレークにして、カレー風味のふりかけに。子どもも大人も大好きな味です。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約820円
カロリー
502kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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材料

作りやすい分量

かぼちゃ
100g
れんこん
1/2節
さつまいも
1/2本
にんにく
2かけ
A
- カレー粉
  大さじ1/2
- 削り節
  2g
- 塩
  小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
  少々
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、薄切りにする。れんこんは皮をむいて、あればスライサーで薄切りにする。さつまいもは、皮つきのまま、あればスライサーで薄切りにする。にんにくは皮をむき、薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱し、【1】をそれぞれの野菜ごとに入れてカリッとするまで揚げ、油をきる。
3
粗熱が取れたら、ペーパータオルではさんで余分な油を拭く。かぼちゃは粗みじんに切る。残りの野菜は、二重にしたポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。ポリ袋にかぼちゃとAを入れ、袋の口を持って、全体にAがなじむまで振る。（全量で502kcal、塩分3.1g） ※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日　2012.9.25

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