主食
更新日 2025/6/13
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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水菜は根元を切り、長さ2cmに切る。みょうがは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。すだちは横半分に切る。のりはキッチンばさみで1cm四方に切る。
ボールにご飯とみょうがを入れ、ツナを缶汁をかるくきって加え、ざっと混ぜる。塩小さじ1/3と水菜を加え、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛ってのりを散らし、すだちを絞っていただく。
初出 オレンジページ 2009年7月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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