副菜
かぶとにんじんのナムル
更新日 2025/6/21
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- かぶ1/2個
- にんじん（縦2つ割り）4cm
- 白いりごま小さじ1
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、根元をきれいに洗い、4等分のくし形切りにする。茎は長さ3～4cmに切る。にんじんは皮をむき、細切りにする。
- 2
熱湯に塩少々を加え、【1】を入れてさっとゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞る。
- 3
ボールに移し、ごま、ごま油小さじ1/2、塩、しょうゆ各少々を加えてあえる。（54kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2011.1.18
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
15分
201kcal
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