副菜
さつまいもとツナの甘辛煮
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- さつまいも 小1本
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- 砂糖大さじ1弱
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、横に幅5mmに切り、水にさらして水けをきる。
- 2
鍋にさつまいもと、ツナを缶汁ごと入れ、砂糖大さじ1弱、しょうゆ大さじ1、水1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをして、途中上下を返しながら、さつまいもが柔らかくなるまで6分ほど煮る。
初出 Cooking 2004年9/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
320kcal
15分
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