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いんげんのひき肉巻きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

いんげんのひき肉巻き

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#肉巻き
#冬
#たまねぎ
#コーン缶
#鶏ひき肉
#塩分控えめ
#さやいんげん

撮影尾田学

細長いいんげんに、ひき肉だねを巻きつけた、見た目も楽しい一皿。蒸し焼きにすることで、いんげんにむらなく火が通り、歯ごたえよく仕上がります。

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約200円
カロリー
222kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

さやいんげん
18本
鶏ひき肉
150g
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
ホールコーン（缶詰）
約30
レモンのくし形切り
2切れ
酒
片栗粉
塩
こしょう
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
いんげんはへたと、あれば筋を取る。コーンは缶汁をきる。
2
たねを作る。ボールにひき肉、玉ねぎ、コーンと、酒、片栗粉各大さじ1/2、塩小さじ1/3～1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。たねを6等分し、いんげんを3本ずつ巻く。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、2を並べ入れて2～3分焼く。たねにこんがりと焼き色がついたら、裏返して酒大さじ1をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。いんげんの色が鮮やかになったらふたを取り、さらに汁けがなくなるまで焼いて器に盛る。レモンを添え、絞りかけていただく。

初出　オレンジページ 2006年7月号

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