主菜
いんげんのひき肉巻き
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
細長いいんげんに、ひき肉だねを巻きつけた、見た目も楽しい一皿。 蒸し焼きにすることで、いんげんにむらなく火が通り、歯ごたえよく仕上がります。
更新日 2024/4/4
普通
25分
- 費用目安
約200円
- カロリー
222kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さやいんげん18本
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- ホールコーン（缶詰）約30
- レモンのくし形切り2切れ
- 酒
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
調理
- 1いんげんはへたと、あれば筋を取る。コーンは缶汁をきる。
- 2たねを作る。ボールにひき肉、玉ねぎ、コーンと、酒、片栗粉各大さじ1/2、塩小さじ1/3～1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。たねを6等分し、いんげんを3本ずつ巻く。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、2を並べ入れて2～3分焼く。たねにこんがりと焼き色がついたら、裏返して酒大さじ1をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。いんげんの色が鮮やかになったらふたを取り、さらに汁けがなくなるまで焼いて器に盛る。レモンを添え、絞りかけていただく。
初出 オレンジページ 2006年7月号