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副菜

そら豆のたらこ炒め

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更新日 2024/4/4

そら豆のたらこ炒め
撮影 川浦堅至

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 時間

    10分

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    256kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

    大庭 英子さんのレシピを見る

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    材料

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    2人分
    • そら豆（さやから出して）
      1と1/2カップ
    • たらこ　大
      1/2はら
    • サラダ油
    • 酒
    • こしょう

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 10分
    1. 1
      たらこは身をこそげ出す。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、そら豆を両面を焼きつけるように炒める。皮がつややかになったら弱火にし、ふたをして1～2分、そら豆が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
    2. 2
      たらこを加えてほぐすように炒め合わせ、酒大さじ1、こしょう少々をふってひと炒めする。

    初出　Cooking 2006年6/17売号

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